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21° Festival Internazionale degli Ottoni Italian Brass Week

 

Paolo Gori

Paolo Gori

Paolo e Andrea Gori, patrons e sommelier della Trattoria Da Burde

In un periodo in cui l’interesse per la cucina internazionale sembra andare per la maggiore, la Trattoria Da Burde è un ristorante decisamente controcorrente, che sfida l’esterofiliadilagante con una proposta tutta regionale. Sono toscani i piatti del menù e sono toscani i proprietari del locale, i fratelli Gori, Andrea e Paolo, che tra sala e cucina guidano con orgoglio lo storico ristorante di famiglia, nato nel 1901. Salumi e formaggi di piccoli produttori locali, pasta fresca, allettanti proposte del giorno e l’immancabile fiorentina, cui si affiancano anche proposte meno note, vecchi piatti della tradizione popolare toscana, eseguiti da Paolo con le ricette tramandate da nonna Irene. La cantina invece è curata da Andrea Gori, conta oltre 500 etichette di tutto rispetto, tra vini e champagneGenuino e fiorentino sono gli aggettivi migliori per descrivere lo spirito del locale. E per chi al momento di andare avesse già nostalgia delle bontà degustate, alla gastronomia annessa al ristorante troverà di che consolarsi!

https://www.vinodaburde.com